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恒兴恒:国内销售最火的酸菜鱼品牌 日均销量10万份

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 2020-04-29 10:37:05 来源: 阅读:-G0

当下,中国消费群体结构正在发生改变。据《中国餐饮报告2019》发布,中国餐饮消费者中,90后人群占比51.4%,成为市场消费的“主力军”。在餐饮行业上,除了“味道好”、“价格便宜”、“包装精美”、“偶像代言”等核心要素以外,“操作简单”、“快捷便利”也成为新生代群体重要的诉求。

据盒马生鲜的数据显示,54%的95后选择在家做饭,更倾向于选购半成品菜、汤料包等产品进行简单烹饪。由此可见,半成品菜将成为年轻家庭的新选择。有行业人士认为,餐饮行业现今正在进入“新零售时代”,而其中很大部分包括方便菜、半成品的选购上。

今年年初,天猫发布“2019-2020国民味道”数据报告,报告显示,一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品、懒人速食将成为2020年六大年度美食趋势。尤其是在疫情期间,全民禁足,“懒人速食”食品更是表现十分火爆。今天,笔者为您解读“疫情期间国内销售最火的酸菜鱼,日均销量10万份”。

上图就是当下最火的“恒兴恒酸菜鱼”,该产品在各大电商平台、社区团购、微商热品代购、新零售等渠道日销超过10万份。据了解,由于需求量不断增加,该公司生产的酸菜鱼产品一度一货难求。而其中,回头客超过八成以上。这意味着,这家公司的酸菜鱼已经成为现阶段最受老百姓欢迎的食品之一。

这家的酸菜鱼为什么这么火?原因之一是,他们家的酸菜鱼做法超级简单,就如方便面一样三步即可食用:第一步,煮沸500ml清水放入酸菜料;第二步,酸菜料煮3分钟后再放入鱼片;第三步,煮1分钟鱼后盛入碗中,撒上葱花等即可食用。超级简单的操作就能吃到如同酒店餐馆一样的酸菜鱼,背后却大有乾坤。笔者上网搜索发现,这家公司是中国最早做水产产业链的企业,全球拥有近80家工厂,每日黑鱼加工量就超过30万斤。他们还有全国最大量的南美白对虾、金鲳鱼、罗非鱼、鲈鱼等加工食品。

这条鱼的肉质为什么这么鲜美?笔者进行了探究。

酸菜鱼的原材料“黑鱼”来自于珠三角养殖区域,其中大多原料是该公司合作养殖场及自家养殖场养殖。如今该公司已经形成从种苗繁育,到饲料产销、微生态制剂、水产养殖、水产品深加工、冷链物流等各环节协同的成熟产业链。他们通过“公司+基地+农户+标准+服务”的运营模式,为养殖户提供种苗、饲料、微生态制剂、养殖标准、技术服务指导、订单收购等。所以,他们公司有着稳定原材料来源,确保了鱼在养殖端的可持续性和稳定性。

经过了解,他们还不定时到养殖场进行抽样检测,全程监控,确保鱼达到绿色、健康、安全的食品要求。鲜活的黑鱼原料从养殖场到工厂,控制在2个小时以内,全程打氧活鱼运输。在此后的2.5小时内,经过25道工序完成加工后,再筛选出合格的鱼肉,采用-196℃的液氮锁鲜技术,迅速锁住鱼肉水分,不破坏细胞结构,从而保证了新鲜送到消费者手中。在整个加工过程中,均有质量监控,并获得BAP、BRC、HACCP、ISO22000等多项认证。

该公司出品的每一批水产品都经过从严格的原料检验、产品检验,合格后才能送到客户手中和消费者的餐桌上。整个过程,都有国际最严格的可溯源质量管理系统,他们叫做“恒兴标准”,确保原料鱼达到食品安全的最高要求。所以他们生产出来的酸菜鱼肉质如此鲜美、优质。

上网百度相关信息后,发现该企业竟然是水产食品界的“华为”。其官网信息显示,恒兴(恒兴集团、恒兴股份)是农业产业化国家重点龙头企业、高新技术企业,在全球已拥有近80家子公司,12000多名员工,主营种苗繁育、饲料产销、微生态制剂及兽药、养殖、水产品加工、冷链物流、参股金融和港口等业务,年营业额160多亿元。该公司拥有20000亩水产养殖示范基地以及将近6000个大型深水网箱,还合作多个大型海洋牧场,以及大规模与养殖户、合作社合作的养殖场。此外,其还拥有5家大型水产品加工工厂,年加工能力10多万吨,5座冷库,储藏能力3万多吨,并在广州、福州建设运营冷链物流配送中心。该公司还先后设立多家海外工厂,承接参与了埃及国家渔业产业园项目,整体输出水产产业链运营的技术和标准,并与多个国家达成了合作等等。

笔者还发现,原来他还是“世界百强水产企业”、“中国民营企业500强企业”、“农业产业化国家重点龙头企业”,难怪网友说他是水产食品界“华为”。果然一个日销十万份的酸菜鱼背后支撑的是具备强大全产业链、业务遍及国内和海外、载誉无数的朝阳企业。恒兴恒牌金汤酸菜鱼在疫情间的亮眼表现,与其说是一夜爆火,不如说是厚积薄发。

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该公司的水产食品还挺丰富,旗下拥有恒兴恒、恒兴渔港、恒跃、恒小娃4个品牌,以及以金鲳鱼、黑鱼、海鲈鱼、虾、休闲食品、自热火锅为代表的10大系列。这些产品销往国内大中城市和美国、欧盟、加拿大、非洲、俄罗斯、澳大利亚、日本、韩国、及东南亚等国家。

作者:(周剑熙 庞涛)


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